事，每日早出晚归跟着白彭烁学着如何算清账目，如何管好长工。 至于他最拿手的如何榨出清香细腻的菜籽油，却是有更老道的师傅们在监看、指点，薛安是插不上手的，也不需要他插手。 “白氏油铺在镇远府一共有三家店铺，我们现在所在的这家便是总部，靠近醉仙楼，人流量大，店面规模也最大，是白家最为看重的店面，也一直是白家人当任掌柜，现在是我，以后会是你。每旬初，另外两家店铺的掌柜都会将上一旬的进出账目送到这里，总部的掌柜需要仔细核对账目并誊写到对应账本，如果对比之前收入有所下降，还需花费精力去查明究竟是何原因，是东西用错了，那就把东西用对，是人用错了，那就把人换掉。这些我以后会慢慢教你，现在你先学会看账本，识得字吧？” “识得的，爹爹教过我一些，需要将油菜花如何清理，...

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